Les poudres industrielles (poudres de lait, de cacao, d’œufs, de fruits mais aussi les poudres pharmaceutiques) revêtent un grand intérêt industriel du fait de leur facilité de stockage et de conservation. Comprendre la réhydratation de ces poudres dans leur ensemble et en particulier les étapes de mouillage, dispersion et dissolution est fondamental pour ne pas perdre l’essentiel de leurs propriétés lors de leur utilisation finale. La dimension internationale des recherches du laboratoire permet des liens avec les plus grandes universités mondiales